Qual o objetivo da pirâmide alimentar?
Fornecer um programa adequado de proteinas, vitaminas, minerais e fibras alimentares, limitando as gorduras totais, gorduras saturadas, açúcares, sal e álcool.
A Pirâmide Alimentar foi desenvolvida para pessoas saudáveis, acima de dois anos de idade, sendo que as que são portadoras de algumas doenças devem usar um programa alimentar específico para seu caso. Ela é um instrumento útil na educação alimentar e foi elaborada com base nos guias alimentares prévios. Nela os alimentos são agrupados pelo conteúdo de nutrientes e como eles são utilizados na alimentação. As porções são colocadas em medidas caseiras, o que facilita o seu manuseio, e tambem nos possibilita saber a porção diária que precisamos ofertar para nossas crianças.
É importante salientar que as porções podem variar conforme a idade e o nível de atividade física, mas de uma maneira geral podemos alcançar suas necessidades a partir de um cardápio básico.
O guia da pirâmide mostra a importância do equilibrio e variedade entre os grupos alimentares em um padrão diário de uma alimentação.
Para as crianças em fase de desenvolvimento, as porções diárias de alimentos devem ser selecionadas dos grupos alimentares mais próximos da base da Pirâmide, escolhendo com menos frequência os alimnentos do topo, que fornecem poucos nutrientes e são muito ricos em açúcares e gorduras.
Joselaine Silva Sturmer
Reeducação Alimentar na Familia
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